La poudre d’œuf EGGESTRA est l’alternative idéale aux œufs frais ou à la poudre d’œuf classique l’association de poudre d’œuf et d’albumine vous permettra de diminuer le % utilisé dans vos recettes et d’optimiser votre coût de revient tout en gardant d’excellentes propriétés de liaison et de durcissement Dosage conseillé selon la composition de votre recette de 5% à 15% Taux de Proteines 58%